İçindekiler:
mersin üniversitesi gida mühendisligi gida teknolojisi dersi hakkinda bilgi içerir.
dondurma teknolojisi,
dondurma,
dondurma karisimi,
dondurmanin yapiminda kullanilan malzemelere göre siniflandirilmasi,
ilave edilen çesni maddelerine göre dondurma çesitleri,
dondurma üretim asamasi,
dondurma yapiminda kullanilan maddeler,
süt yagi,
yagsiz kuru madde,
seker,
emülgatörler,
stabilizatörler,
aroma ve renk maddeleri,
miksin hazirlanmasi,
mgida teknolojileri ders notu,
...
